Chef Ricardo Delgado
Del artista a Chef
Su vena artística le llevó a licenciarse en Pintura, en la Facultad de Bellas Artes de Lisboa. Durante este recorrido por el mundo de la pintura desarrolló su noción de la estética y el espíritu creativo. Su sueño de niño siempre se mantuvo presente y se fue puliendo a lo largo de los años a través de los viajes que realizó por todo el mundo. De ellos trajo numerosas ideas y aún más ganas de explorar el mundo de la gastronomía. Más adelante, el Chef Ricardo Delgado decidió perfeccionar sus ideales, su pasión por el arte de la cocina y su fuerte espíritu creativo e innovador formándose en Gestión y producción de cocina por la Escuela de Hostelería de Estoril.
Estancia en la Fortaleza do Guincho bajo la supervisión del Chef Miguel Rocha Vieira y del Chef Gil Fernandes. Continuó su recorrido en la cocina del Hotel Intercontinental de Estoril donde tuvo la oportunidad de trabajar con el Chef Miguel Laffan en el restaurante Atlântico. A lo largo de los años formó parte del equipo de varias empresas de catering en eventos, hasta convertirse en Sous Chef de Herdade dos Delgados, bajo la orientación del Chef Carlos Galhardas.
En la actualidad, como Chef ejecutivo del hotel, Ricardo Delgado, creó una carta moderna, inspirada en las raíces de la gastronomía del Alentejo, donde los sabores portugueses están bien presentes y los productos regionales y nacionales asumen el papel principal.
